源标题：牢记3个窍门，暄软蓬松味道好(蒸馒头怎么发面松软好吃)作为一个北方人，吃得最多的主食也就是馒头了，从小吃馒头已经有30多年了，小时候是妈妈蒸馒头，她在蒸的时候我就在旁边看着，也学到了不少技艺，而现在我更习惯自己蒸馒头来吃，蒸馒头也是

来源标题:牢记3个小技巧，松软蓬松好吃(如何让馒头松软好吃)

作为一个北方人，我吃的最多的主食就是馒头。我当小吃已经30多年了。小时候我妈蒸馒头。我一边蒸一边看着她，也学到了很多技巧。现在更习惯一个人吃馒头。蒸馒头也需要技巧。虽然不一定能做好，但是蒸馒头的时候一定要做好。做面团的时候要记住三点。

面团制作的具体步骤:

众所周知，馒头要想好吃，首先是把面团做好，然后用做好的面团做馒头就成功了一大半。下面详细说说整个过程。

首先，将600克面粉放入一个较大的盆中。注意盆最好是陶瓷的，重量比较重，这样在揉面的时候盆就不容易随面粉移动。放进去后，加入6克酵母粉，加入一勺白糖，用筷子搅拌均匀，然后倒入30度温水。

第二，这个过程要更加小心。搅拌到没有干面粉，然后做成光滑的面团。蒸馒头的面团要软硬适中。在表面覆盖一层保鲜膜或盖上盆，放在温暖的地方，使其醒至两倍大小。醒发的过程一定要完全密封，不能有漏风，否则面团表面会很干。

第三，打样的过程大概需要一个小时，在常温下大概20度左右。如果室温很低，冬天发酵的时间会增加一倍。面团是否发酵好，主要看它的体积和里面的形状。如果体积明显放大，里面有一些小孔，说明已经发酵成功。

做面团的时候要记住三点。

1。和面的时候，不要只加酵母粉和面。一定要加一勺白糖。白糖可以促进酵母发酵，可以使面团更加蓬松柔软。蒸馒头让它变大，闻起来很香。2 .
。蒸馒头不是一次完成，需要第二次醒发。第一个面团做好以后，要揉成生馒头。此时要放入蒸笼，盖上盖子醒发20分钟。这个过程需要的时间更短，也需要密封发酵。大约20分钟后，你会看到生馒头的体积明显增大了。用手测量。

3.蒸馒头是冷水还是热水？正确的做法是往锅里放冷水，因为慢慢提高水温的过程也是把馒头再次唤醒的过程，这样会让馒头从里到外非常蓬松柔软，一层一层的吃起来非常僵硬。

这是蒸馒头过程中要牢记的三个小技巧。你必须遵循上述步骤。这样做出来的馒头很软很有嚼劲，还有一股甜甜的味道。如果揉面的时候馒头有微微的酸味，可以加一点碱粉中和一下，会有很好的效果。

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