青椒肥肠炒得好，味道香美又不油腻
青椒肥肠是一道经典的川菜，肥肠的鲜香和青椒的清爽相得益彰，是很多人喜欢的一道菜。而如何炒出一道口感好，味道香美又不油腻的青椒肥

青椒香肠煎的很好，好吃不腻。

青椒肥肠是一道经典的川菜。肥肠的鲜香和青椒的鲜香相得益彰，是很多人喜欢的一道菜。而如何炒出一根口感好，味道鲜美，不油腻的青椒香肠呢？让我们来看看。

准备配料

首先，准备青椒和肥肠。选择新鲜、颜色鲜艳的青椒，选择猪肥香肠，用清水洗净，切成小块。另外还需要葱姜蒜等调味品，料酒，盐，酱油。

处理配料

肥肠焯水去腥，取出备用。青椒洗净，去籽，切成条状备用。将葱、姜、蒜剁成粉备用。

蒸煮法

锅烧热，加点油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入肥肠翻炒。翻炒至肥肠表面微焦黄，加入料酒翻炒至肥肠入味。

然后，放入青椒翻炒，加盐调味，翻炒至青椒变软，加入少量酱油提鲜后取出。

摘要

炒青椒肥肠的关键是掌握火候和调味。肥肠要焯水去腥，翻炒至表面略呈褐色，才能带出肥肠的鲜香。将青椒炒至变软，加入少量酱油提鲜后取出。炒出来的青椒香肠好吃不腻，是一道美味的家常菜。

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